アケビの皮の天ぷら

 
１０月も残すところあと3日となりました。

日中の気温も低くなり、太陽が出ていても日向と日陰では大違いです。日陰だと寒くてじっとしてはいられません。日向だとガラス越しの光でも暖められて椅子に座って読書するのも悪くありません。


今日のニュースで驚いたのは、俳優伊藤健太郎氏の逮捕ですかね。

さて、今回の記事は大分前のことになります。

今年1回目のアケビの皮の天ぷらの記事です。

知人のＴさんから、家庭栽培ものの美しいアケビをいただきました。いただいたときから（天ぷらにしていただこうかなあ）と考えていました。Ｔさんは町内屈指の（ひょっとすると一番立派な）アケビ棚を持っています。


この3本＋αを調理することに決めました。



上部を切って、果肉を取り出し、きれいに洗います。



取り出した果肉はこちら。あとでいただきました。美味しかったですよ。


天ぷらしやすいサイズに切ります。今回は半分くらいにしました。（７本分です）



これが天ぷらにしたアケビ。



他にも、パプリカの赤と黄とゴーヤも天ぷらにしました。ゴーヤの輪切りの天ぷらは初挑戦です。



全部で4種類。天ぷらは写真上と合わせて2皿になりました。



この日の夕飯は、天ぷら三昧でした。缶ビールとともにいただきました。

アケビもゴーヤも苦いんですよね。その苦さがいいんです。

ゴーヤーは、ゴーヤーチャンプルーにして食べることが多いですね。
アケビは、甘味噌で炒めたりしても食べます。ピーマンの皮にひき肉を入れて天ぷらにする山形県風の調理にはまだ挑戦していません。


それは下の2枚の写真です。調理したのは親戚のＫさんです。アケビを２５個差し上げたらお礼に「アケビ料理作ったので食べてみて。」と届けてくれたものです。これは今から５年くらい前の写真です。

山形県出身の知人からいただいたアケビ料理。美味しかったですね～。さすが本場山形出身の方です。（８年くらい前の写真）こうなるとプロ級ですね。

最後の２枚の写真は、過去にアケビ料理をいただいたときに撮っておいた写真です。

とてもこんな手の込んだ調理に挑戦する気力がありませんね。

女房殿に実物を見せたら、「私はちょっと無理～。」と白旗を振っていました。
二人で美味しくいただきましたけどね。

こうやってみると、アケビが高級食材だということが分かります。

以前、八戸市のデパート「三春屋」で売られている山形産のアケビを見たことがありました。
青紫色の上等なアケビでした。値段は　１個８００円 　でした。

もし、上の写真のようなアケビ料理を料亭でいただいたら、軽く１０００円～１２００円ぐらいはするんじゃないでしょうか？


みなさんはアケビの皮料理を食べたことがありますか？
また、調理したことがありますか？

情報をお寄せくださいな。（調理レシピも大歓迎！！）

私は、採ってきたものを生で食べるのが一番好きですね。
今年は３５個ぐらい 食べたと思います。数は多いですが、種が多いので果肉の部分はそんなに多くありませんから、全部足してもそんなに多くはありません。

アケビの種はスイカの種のように豪快に吹き飛ばすのが私の流儀　 です。

みなさんはどのようにして食べますか？　

今年食べたという方も食べ方や個数などコメント欄で交流いたしましょう。

記事へのご感想＆コメントをお待ちしております。